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苦瓜虾球的做法

2019/05/14 来源:广安信息港

导读

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苦瓜虾球的材料苦瓜相克食品150g虾仁相克食品100g油适当盐适当胡椒粉适当料酒适当淀粉适当糖适当姜相克食品适当蒜适当 苦瓜虾球的做法图片步骤,怎样做苦瓜虾球好吃?

苦瓜切开,去掉瓤和黄色部份,然后切成丁1厘米见方的丁;姜、蒜切成末。

锅内水烧开,放盐,将苦瓜在水中焯1分钟,然后过凉水,捞出沥干水份。

虾仁去肠,在虾身中间开1个小口,把虾尾部份插到口中,使虾仁团成球状。

在虾仁中放少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀上浆。

锅内烧开水,放入虾仁氽烫,再过凉水,沥干水份。

锅内放少许油,放入姜、蒜末炒香。

倒入苦瓜、虾球翻炒几下,加料酒、盐、糖,翻炒均匀,用水淀粉勾芡。

出锅装盘。

美食天下菜谱大全温馨提示:

做苦瓜菜,除在做法上注意如何减轻苦味之外,我们还可以在菜的搭配上下点工夫,让1道苦瓜菜上桌,能使不爱苦瓜的人眼前1亮。今天这道菜就是把苦瓜和人见人爱的虾仁搭配在1起,先不说味道如何,单单看上1眼,估计会有人两眼放光,由于有虾仁的诱惑啊。不过您可别只顾了挑虾仁吃,大口吃虾仁时想一想苦瓜的好,也顺便来上几块苦瓜,做到美味营养两不耽误。

苦瓜和虾仁都经过焯水,所以在炒时,只要简单翻炒几下便可加调味出锅,千万别炒过了。

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