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香浓好吃的嫩豆腐炖小鲳鱼

2018/10/13 来源:广安信息港

导读

主料嫩豆腐 :1块小鲳鱼 :2条辅料葱 :适量 姜 :适量盐 :适量油 :适量鸡精 :适量料酒 :适量 枸杞 :适量 胡椒粉

主料

嫩豆腐 :1块小鲳鱼 :2条

辅料葱 :适量 姜 :适量盐 :适量油 :适量鸡精 :适量料酒 :适量 枸杞 :适量 胡椒粉 :适量

具体步骤 步1.准备好食材 第二步2.小鲳鱼去肚去鳃,洗净,切块, 第三步3.嫩豆腐切大块,用开水烫一下捞出。 第四步4.锅里油热,放入鲳鱼块煎一下, 第五步5.放入2碗清水,加些料酒, 第六步6.放入姜片,葱结, 第七步7.大火煮开5分钟,撇去浮沫, 第八步8.大火炖至鱼汤发白, 第九步9.放入嫩豆腐,煮开5分钟, 第十步10.放入枸杞煮开, 第十一步11.加些盐,胡椒粉,鸡精调味, 第十二步12.去掉葱结,撒些葱花即可。

烹饪技巧1.豆腐用开水烫一下,可以去掉些豆味,2.鱼汤煮开后,撇去浮沫,可以去掉些腥味。

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